Derlingas vulkaninės kilmės dirvožemis, tinkamas aukštis, pastovi temperatūra (kavos augimo sezonu vidutinė temperatūra svyruoja vos apie pusę laipsnio) - pagrindiniai faktoriai, leidžiantys užauginti aukščiausios kokybės klasikinius Meksikos skonius atskleidžiančią Arabica kavą. Drėgnuoju būdu apdorotų kavos pupelių gėrime jaučiamas saldumas, ryškesnė rūgštelė (pvz. apelsino), granato poskoniai. Skonis labai subalansuotas. Kavos kūnas ‘body’ – kreminis. Šis apdorojimo būdas pašalina pridėtinius poskonius, o išryškita būtent tam regionui ar ūkiui, kavamedžio rūšiai būdingas kavos skonio subtilybės.